Προέρχεται από ελαιόκαρπο Κορωνέικης ποικιλίας της Μεσσηνιακής Γης. Διακρίνεται για το φρουτώδες άρωμα του πράσινου καρπού και πληροί όλες τις απαραίτητες διαδικασίες καθετοποιημένης παραγωγής του από την καλλιέργεια μέχρι και την αποθήκευση του. Οι εργασίες καλλιέργειας, παραγωγής, έκθλιψης και αποθήκευσης του γίνεται αποκλειστικά εντός της περιοχής της Μεσσηνίας. Σε όλα τα στάδια του, απαιτείται απαραίτητη προσοχή και ιδιαίτερη επιμέλεια. Ποτέ δεν συλλέγεται ο καρπός της ελιάς από το έδαφος και η μεταφορά του γίνεται σε ειδικά πλαστικά, άκαμπτα, διάτρητα τελάρα ή σάκους κατασκευασμένους από φυτικά υλικά. Η μεταφορά και η έκθλιψη του πραγματοποιείται υποχρεωτικά εντός 24 ωρών και αποθηκεύεται σε σκιερό μέρος.

Η παραγωγή ΠΟΠ ΚΑΛΑΜΑΤΑ ελαιολάδου διαρκεί 4 με 6 εβδομάδες και αυτό το καθιστά ιδιαίτερο. Γευστικά έχει μέσο φρουτώδες με άρωμα πράσινου καρπού, ελαφρό πικρό και ελαφρό έως μέσο πικάντικο. Η ιδανική ισορροπία στους κανόνες της γευσιγνωσίας.